Паста ручной работы на свежем яйце "С чернилами каракатицы, лимоном и солью"

Продукция из линейки Pasta Fresca - это настоящая итальянская паста на вашем столе!
Основа любой итальянской пасты - это мука только из твердых сортов пшеницы специального помола, свежее яйцо и оливковое масло. Но итальянцы - большие гурманы и любят добавлять в блюда разные специи, травы и другие оригинальные ингредиенты. И их любимая паста не становится исключением.

В пасту "С чернилами каракатицы" кроме самих чернил добавляется также лимонный сок, который прекрасно сочетается с оригинальным вкусом чернил, и, конечно же, специи. Чернила каракатицы любят во многих странах за их неповторимый солоновато-морской вкус и совершенно потрясающий букет витаминов и микроэлементов. Благодаря этому чернила даже входят в состав многих лекарственных средств.

Живая паста изготавливается из самых свежих ингредиентов и замораживается сразу после изготовления. Поэтому хранить её следует в морозильной камере.

Рекомендации по приготовлению:
Вскипятить в кастрюле воду из расчета 1-2 литра воды на одно гнездо. ВОДУ СОЛИТЬ НЕ НАДО! В пасте уже достаточно соли. В кипящую воду положить пасту и аккуратно размешать, не давая ей прилипнуть к кастрюле. После повторного закипания варить пасту 4 - 5 минут, периодически помешивая. После чего слить воду, переложить готовую пасту в тарелку, добавить к ней желаемую начинку и есть с аппетитом!

Итальянскую пасту "С чернилами каракатицы" настоятельно рекомендуется сочетать с рыбой и морепродуктами. Также допустимо сочетание с сыром. А в ресторанах к блюдам с чёрной пастой часто подается бокал белого сухого или полусухого вина. Не рекомендуется сочетать эту пасту с мясом.

Калорийность живой пасты составляет всего 255 Ккал на 100г, что почти на треть меньше, чем в обычных макаронах. А гликемический индекс у живой пасты на яйце - 40 против 75 у магазинных макаронных изделий. Поэтому, в умеренных количествах она подходит даже диабетикам и худеющим.